×
×

انجمن علوم و صنایع غذایی ایران میزبان برگزاری دوره آموزشی آشنایی با مفاهیم و اصول علمی تعیین مدت ماندگاری (Shelf Life) مواد غذایی

  • کد نوشته: 6490
  • ۲۴ آذر ، ۱۳۹۸
  • ۰
  • به گزارش ایرانفودنیوز انجمن علوم و صنایع غذایی ایران ، دوره آموزشی آشنایی با مفاهیم و اصول علمی تعیین مدت ماندگاری   (Shelf Life) مواد غذایی را    پنجشنبه و جمعه   ۲۱ و۲۲  آذر ماه ۹۸ از ساعت ۹ صبح الی ۴ بعد از ظهر با تدریس مهندس نادر کریمیان خسروشاهی کارشناس سازمان غذا و دارو – […]

    انجمن علوم و صنایع غذایی ایران میزبان برگزاری  دوره آموزشی آشنایی با مفاهیم و اصول علمی تعیین مدت ماندگاری  (Shelf Life) مواد غذایی
  • به گزارش ایرانفودنیوز انجمن علوم و صنایع غذایی ایران ، دوره آموزشی آشنایی با مفاهیم و اصول علمی تعیین مدت ماندگاری   (Shelf Life) مواد غذایی را    پنجشنبه و جمعه   ۲۱ و۲۲  آذر ماه ۹۸ از ساعت ۹ صبح الی ۴ بعد از ظهر با تدریس مهندس نادر کریمیان خسروشاهی کارشناس سازمان غذا و دارو – وزارت بهداشت ، درمان و آموزش پزشکی با رویکرد کاربردی برگزار کرد.

    گفتنی است  در این دوره آموزشی متخصصینی از کارخانجات شکلی ، سن ایچ  ، دومینو ، فرآورده های گوشتی کاله آمل ، تین دامداران ، فریکو ، پارس کاک ، ربیع قشم، آرد سینا،دانه خوشه طلایی و دانشجویان تحصیلات تکمیلی حضور داشتند.

    لازم به توضیح است اهداف و سرفصل های این دوره آموزشی شامل مورد ذیل می باشد :

    ۱- آشنایی با مفاهیم پایه ماندگاری (Shelf Life) مواد غذایی

    ۲- فرآیند ارزیابی و تعیین ماندگاری (Shelf Life) مواد غذایی

    ۳- شاخص های ارزیابی ماندگاری (Shelf Life) مواد غذایی

    ۴- آشنایی با انواع مدل های کینتیک شیمیایی(Chemical Kinetics)  و کاربرد آنها در مدلسازی ماندگاری (Shelf Life) مواد غذایی شامل:

    • Zero-Order Reactions
    • First-Order Reactions

    ۵- آشنایی با انواع مدل های کینتیک آنزیمی  (Enzyme Kinetics)و کاربرد آنها در مدلسازی ماندگاری (Shelf Life) مواد غذایی شامل:

    • Michaelis-Menten Method
    • Lineweaver-Burk Method
    • Augustinsson Method
    • Eadie-Hofstee Method

    ۶- آشنایی با مدل های میکروبی و کاربرد آنها در مدلسازی ماندگاری (Shelf Life) مواد غذایی شامل:

    • Logistic
    • Gompertz

    ۷- کاربرد “مدل های تحلیل بقاء در تعیین ماندگاری (Shelf Life) مواد غذایی

    ۸- حل مثال های عملی با استفاده از نرم افزارهای Excel, SigmaPlot, Originlab (originPro), MiniTab

    برچسب ها

    نوشته های مشابه

    دیدگاهتان را بنویسید

    نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *