Abstract : Investigation of usefulness and application of analog computer for solving models of biological systems used as foods is investigated, and several models to represent a selected group of biological materials used as foods to predict physical, chemical, and structural properties of these materials, are developed. Derivation of models including analysis of the material to obtain parameters and to find appropriate constants is discussed, assumptions are given based on prior investigations, and are experimentally tested. Plant systems and transpiration rate of food materials are studied and a model for apple fruit is derived. Animal products used as food are studied, differential equations describing various properties of muscle post mortem are derived, and experimental results presented by graphs for apple fruit and muscle considering physical, chemical, and biological properties and changes are analyzed.

Abstract : In dieser Diplomarbeit wurden die Wechselwirkungen zwischen Verpackungund Umwelt dargestellt. Die Diplomatbeit ist eine rein theoretische Arbeit, die sich nur auf die dem Autor zur Verfuegung stehende Literatur stuetzt. Der Verfasser hat sich bemueht, nur solche Daten zu verwenden, die untereinander vergleichbar sind. Die Arbeit ist so aufgebaut, dass nach einem kurzen Ueberblick ueber die Aufgaben der Verpackung die verschiedenen Verpackungsmaterialen und-formen aufgezaehlt werden. Danach folgt eine oekologische Betrachtung der Verpackung, inderen Zusammenhang der Weg zur Erstellung einer oekologischen Bilanz aufgezeigt wird. Den Schwerpunkt der Arbeit bilden die folgenden Teilschritte: 1)Energieverbrauch zur Herstellung der Verpackungen. 2)Einfluss der Verpackung auf den Energieverbrauch im Lebensmittel betrieb. 3)Einfluss der Verpackung auf den Energieverbrauch vom Lebensmittelbetrieb bis zur Abfallbeseitigung.

Abstract : Ziel dieser Arbeit ist es, ein Einblick in die Entwicklungsmoeglichkeiten der iranischen Zuckerwirtschaft zu gewinnen. Es sind zuerst die natuerlichenund wirtschaftlichen Produktionsgrunlagen der Landwirtschaft aufgezeigt. Daran schliesst sich eine eingehende, vorwiegend makrooekonomische Analyse der Zuckerwirtschaft an. In einem weiteren Abschnitt sind die Auswirkungen des Zuckerruebenanbaus auf Organisation und Wirtschaftserfolg iranischer Bauernwirtschaft untersucht worden.

THESES -- Cranfield Institute of Technology, U.K., 1972
Humanities - ECONOMICS
Abstract : Sugar manufacture by breaking down sugar manufacturing system into relevant components and also each component, including economic analysis of results and conclusions are studied. Basic chemistry of sugar, including sugar formation in nature, and action of acids and alkalis on sugar is discussed and a sugar factory is described. Input system, including raw materials, is described and sugar cane and sugar beet are studied. Different energy sources of sugar factory are described and different processes in a sugar factory, including washing, slicing, crushing, diffusion, purification, filtration, evaporation , crystallization, centrifuging, and drying, are discussed.

THESES -- Universite Paris XII. Paris, France, 1986
Agriculture - Food science And Technology

Abstract : Les changements pendant la duree de congelation du poisson sont dun grande importance du commorce, ces changements determine la duree de conservation des alimentions marines congelees. la deterioration du gout est du a la formation dagregats de faible poids moleculaire provenant de loxydation des lipides et de la degradation des proteines. Les changements de textures sont attribues a la denutrition des proteines pendant loperation de congelation et plus particulierement des proteines myofibrillar.

115 P.

THESES (Diploma) -- Universitaet Hohenheim, Institut fuer lebensmitteltechnologie. Stuttgart-Hohenheim, Germany, 1992
Agriculture - Food Science And Technology

Abstract : Ziel dieser praktischen Arbeit ist es, durch Ausnutzung Pflanzeneigeneenzgme, die auf die Zellwand wirken, den Widerstand der Zellmembranen gegen Stoffaustauschvorgaenge zu erhoehen, um erstens die Auslagungsverluste zu vermindernund zweitens eine Verfestigung des pflanzengewebes zu erzielen. Um unerwuenschteAuslaugungseffekte zu vermeiden, die bein balancierene Zustaende kommen, wurde hier die Moeglichkeit untersucht, die Lebensmittel in der Dose mit einem minimum an Wasser zu balancieren. Weiterhin wurde der Einfluss von Calcium-und Natriumionene auf die Verfestigung der Zellwand untersucht.