اخبار
نسخه مناسب چاپ 
ارسال به دوستانيك نوع سس جديد از ماهي كيلكا و روده ماهي در كشور توليد شد ( 26/04/1386 )
مهندس "انوشه كوچكيان صبور" روز سه شنبه در گفت و گو با خبرنگار علمي ايرنا افزود: از اندامهاي درون شكم ماهي، مانند ديگر حيوانات ميتوان براي توليد برخي فرآوردهها، براي مصارف انساني يا حيواني استفاده كرد.
وي اظهار داشت: از برخي ماهيها كه اندامهاي داخلي آنها حجيم نيست مانند ماهي كيلكا يا ساردين نيز ميتوان از طريق تخمير، سس به دست آورد.
وي اضافه كرد: اين سس ماهي مانند آبغوره و كمي شور است كه داراي طعم ماهي است و براي چاشني انواع غذاها ميتوان از آن استفاده كرد.
كوچكيان كه خود مجري اين طرح است به ايرنا گفت: از بيشترين درصد اندامهاي داخلي ماهي كه دور ريختني هستند ميتوان فرآوردهاي متنوعي به دست آورد.
وي افزود: همچنين از پوست ماهي خاوياري نيز نوعي ژلاتين به دست ميآيد كه به نوعي ميتوان از آن چسب ژلاتين نيز تهيه كرد.
مسوول گروه كنترل كيفي مركز ملي تحقيقات فرآوردههاي آبزي ادامه داد:
پوست ماهي ، كبد، كيسه شنا(بادكنك ماهي) ،ستون فقرات، معده و روده برخي از ماهيها، تخمدان و اسپرمي كه داخل شكم ماهي وجود دارد و سر ماهي به عنوان اندامهاي اضافي و دور ريختني ميتوان فرآوردههاي زيادي به دست آورد.
وي گفت: فرآوردههايي مانند سس، ژلاتين، چسب، روغن ماهي، آرد ماهي، تهيه برخي از آنزيمها، انسولين، قرصهاي امگا ۳و نوعي خمير براي تهيه كتلت ، فرآوردههايي هستند كه از اندامهاي داخلي ماهي به دست ميآيند.
توسط : Amirsaman Eskandari
اخبار مرتبط
نظرات
طراحي و پياده سازي توسط شركت شايگان
