به گزارش پایگاه خبری علوم و صنایع غذلیی ایران (ایرانفودنیوز) به نقل از ایسنا، جایگزین کردن شیر بادام به جای شیر گاو بویژه در بین گیاهخواران بسیار شایع است. اما دلایلی برای نادرستی جایگزینی شیر بادام با شیر گاو وجود دارد که به شرح ذیل است: نکته اول: شیر گاو در گروه لبنیات قرار دارد درحالیکه […]

در بهار سال‌ جاری نزدیک به ١.٩ میلیون تن شیر گاو در دامداری‌های کشور تولید شد. به گزارش پایگاه خبری علوم وصنایع غذایی ایران (ایرانفودنیوز) به نقل از ایسنا، بر اساس اعلام مرکز آمار ایران تعداد گاو و گوساله پروار شده و متولد شده در این فصل، ۴٠٠ هزار رأس و ٣۴٨ هزار رأس برآورد […]

به گزارش ایرانفودنیوز به نقل از ایسکانیوز ؛ اگزوزوم‌ها (Exosome) حباب درون یا بیرون سلولی (وزیکول) است که اندازه‌ای بین ۳۰ تا ۱۰۰ نانومتر دارد و در مایعات بدن نظیر بزاق، خون، ادرار و سرم وجود دارند. اگزوزوم‌ها به دلیل اندازه کوچک‌شان، توانایی عبور از غشاء و محافظت از تجزیه شدن پروتئین‌ها و RNAهای محصور در […]