صفحه اول   ::    آگهی استخدام   ::    اخبار   ::    همایش و جشنواره   ::    گالری   ::    سرمقاله   ::    مقالات و یادداشتها   ::    گفتگو و مصاحبه   ::    سایتهای مفید   ::    درباره ما   ::
 

 


يكشنبه
29 مرداد 1396
26. ذي‌القعده 1438
2017 Aug 20

 

کانال ما در تلگرام

ایرانفودنیوز

وب سایت خبری صنایع غذایی ایران

کانال ما را در تلگرام دنبال کنید

 

https://telegram.me/joinchat/BGSJdgC493n3baukf_EBgQ

 

 

 

همکاران و همیاران

 


مشاهده کامل مقاله
خلاصه ای از طرح تولید نشاسته سیب زمینی      


-دریافت سیب زمینی : 35 تن در ساعت (840 تن در 24 ساعت ،سالانه : 000/300 تن)
-نشاسته 150 تن در 24 ساعت (000/50 تن در سال )
سیب زمینی ، این محصول پر ارزش در ایران فقط برای مصارف خوراکی بکار می رود (%99) در صورتیکه در کشور های اروپایی %60 این محصول را برای مصارف صنعتی بکار می برند.
در ایران در برخی از کارگاهها بصورت کلاسیک %1 نشاسته سیب زمینی برای مصارف چسب و صنعت نفت تولید می شود . با توجه به موقعیت جغرافیایی و آب و هوایی ایران ، می توان این محصول را در هر فصل از سال برداشت نمود و در برخی از مناطق ایران حتی دو بار کشت میتوان انجام داد. رشد تولید سیب زمینی در کشورمان آتیه درخشانی دارد و از این رو میتوان به استفاده از مصارف صنعتی آن خوشبین و امیدوار بود.
مصارف صنعتی سیب زمینی پس از استحصال نشاسته از آن آغاز می شود . ا


ابتدا به مواد تشکیل دهنده سیب زمینی نظری بیافکنیم.

مواد تشکیل دهنده سیب زمینی
75% آب
23-17% نشاسته
5/2% الیاف
2% پروتئین
11/0% چربی
1% ویتامین
1% موادمعدنی






با توجه به این مواد و استفاده آن در بسیاری از صنایع ، بی جهت نیست که در صنعت ، امروزه سیب زمینی را طلای سفید یا جایگزین نفت می نامند . بدلیل مشهود و مستند ، استفاده نشاسته سیب زمینی در صنعت آنچنان فراگیر شده است که اطلاق عناوین مذکور بی جهت نبوده و منطقی جلوه می کند.
-نشاسته سیب زمینی به جهت ویژگی آن با نشاسته های دیگر چون نشاسته گندم و ذرت و مانیوک از نظر تولید و استفاده در صنعت اختلاف فاحشی دارد:
-نشاسته سیب زمینی در کاربرد صنعتی به انرژی کمتری در مقابل نشاسته های دیگر نیاز دارد.
-نشاسته سیب زمینی به جهت ویژگی مواد آن سالمترین و راحت ترین کاربرد صنعتی را دارد.
کاربرد نشاسته سیب زمینی (خام و تبدیل شده )
-صنایع غذایی : لبنیات – شیرینی – شکلات – انواع سس ها – مواد فریزری – کنسرو – ماکارونی
-صنایع دارویی : پوشش کپسول ها – استفاده از خاصیت چسبندگی نشاسته – جلوگیری از خونریزی در جراحی – جایگزین پلاتین در شکستگی استخوان که از پلیمر نشاسته تولید میشود – نخ بخیه ..........
-صنایع پتروشیمی و مواد پلاستیکی :چسبندگی مواد و استفاده از خواص پلیمری نشاسته
-صنعت ساختمان :بتون – سیمان – گچ – رونماهای ساختمانها – پل ها
-صنعت نفت : هموژن کردن گل حفاری و ایزوله کردن بدنه چاهها
-صنعت چسب سازی
-رنگ سازی

-صنعت تولید کاغذ و کارتن
-صنعت چوب (نئوپان و...)
-تولید فیلم
-صنعت نساجی و پارچه بافی
-تولید ظروف یکبار مصرف و وسائل بهداشتی سازگار با محیط زیست
-سرامیک –کاشی-چینی
-انواع شوینده ها
...................
امروزه در کشورهای اروپایی کشاورزان را به عناوین مختلف برای تولید و افزایش کمیت و کیفیت سیب زمینی مورد حمایت قرار می دهند اما به جهت ویژگی آب و هوایی و اشباع زمین های کشاورزی موفقیت چندانی نداشته اند و از اینرو در کشورهای واجد شرایط برای کشت سیب زمینی اقدام نموده اند . همانگونه که اشاره شد کشور ما با توجه به شرایط آب و
هوائی بهترین موقعیت تولید سیب زمینی را داردکه میتوان به تبعات صنعتی آن چشم امید بست.
سرمایه گذاری طرح تولید نشاسته سیب زمینی (35 تن در ساعت) در یک مرحله:
-زمین 10 هکتار (000/150 ریال هر متر مربع ) 000/150میلیون ریال
-ماشین آلات تولید نشاسته و پروتئین سیب زمینی (خارجی) 000/000/17 یورو 000/272 (هر یورو 000/16 ریال)
-ماشین آلات تولیدات جانبی (چیپس)و سیلو و خوراک دام 000/39
-تجهیزات و ماشین آلات داخلی 000/30
-ساختمان و محوطه سازی (تولید-اداری-انبار-جنبی) 750/9
-تاسیسات اداری 500/5
-هزینه های پیش بینی نشده 000/8
-آب و برق و گاز (آب10 لیتر در ثانیه ،برق2500کیلو وات ،گاز 7000متر مکعب در سال) 000/5
------------------------
جمع 250/384 میلیون ریال
نیروی انسانی (90 نفر)
1 – متخصص 20 نفر
2 – ماهر 30 نفر
3 – ساده 30 نفر
4 – مدیران اجرایی 10 نفر
لازم به توضیح است که این تعداد نفرات برای مرحله اول طرح (مرحله مذکور ) جذب خواهند شد.
اصولا در اینگونه طرحها بر اساس تجربه کشورهای تولید کننده نشاسته سیب زمینی ، اکثر تولیدکنندگان خود در تولید سیب زمینی به نحوی از انحاء دخالت و شراکت دارند (تعاونی ها – کشت و صنعت ). از اینرو بهتر است که این طرح در قالب یک طرح کشت و صنعت اجرا شود.


برآورد خرید و فروش در تولید روزانه:
سیب زمینی 840تن ، کیلوئی 750/1 ریال ، روزانه 470/1 میلیون ریال
نشاسته 19% روزانه 6/159تن
قیمت کل میلیون ریال قیمت هر کیلو ریال مقدار تولید 24ساعت درصد مواد تولیدی
4/2234 000/14 6/159تن 19% نشاسته
126 7500 8/16 تن 2% پروتئین
8/163 6500 2/25 تن 3% خوراک دام
90 45000 2 - چیپس
2/2614 جمع کل فروش روزانه (میلیون ریال)


اختلاف خرید و فروش 2/1144=470/1 – 2/2614 میلیون ریال
در محاسبات فوق حداکثر قیمت سیب زمینی هر کیلوگرم 2500 ریال و حداقل مقدار نشاسته موجود در سیب زمینی در نظر گرفته شده است.

خاطر نشان میسازد که قیمت سیب زمینی صنعتی به مراتب ارزانتر از مصارف خوراکی آن است . در محاسبات طرح قیمت عمده بازار (میادین) در نظر گرفته شده است که این رقم مهمی در سود آوری نشاسته خواهد داشت . تجربه نشان داده است که قیمت سیب زمینی صنعتی کمتر از یک سوم قیمت بازاری آن میباشد که تقریبا ضایعات کشاورزی به حساب می آید.

مراحل اجرای طرح:
1 – مطالعه و بررسی طرح از جوانب مختلف به منظور انتخاب محل مناسب تولید و پیش بینی جهت احداث و تعیین مقدار تولید آتی طرح از کلیه جوانب مالی و موقعیتی و جذب همکاریهای داخلی و خارجی .
2- تاسیس شرکت
3- تدوین برنامه طرح زمانبندی و پیشرفت فیزیکی
4- انتخاب محل
5 – خرید زمین

6- مذاکره برای دریافت پیشنهاد ماشین آلات داخلی و خارجی
7- انتخاب مدیران ، مشاورین و همکاران اولیه طرح
8 – جذب تسهیلات مالی
9 – ماشین آلات:
-خرید ماشین آلات خارجی و دریافت اطلاعات لازم برای ماشین آلات داخلی از شرکت خارجی (این مورد همواره در صنعت بدون همکاری داخل و خارج مشکل زا بوده است لذا از ابتدا باید انطباق این دو مورد را حل کرد )
-سورتینک
-بسته بندی سیب زمینی قابل ارائه به بازار در اندازه های مختلف
-تولید نشاسته و پروتئین و سیلوهای ذخیره نشاسته و پروتئین
-ماشین آلات تولید خوراک دام
-ماشین آلات تولید چیپس (به جهت سورتینگ و دارا بودن سیب زمینی مرغوب میتوان بخش تولید این مورد را در طرح پیش بینی نمود)



-ماشین آلات تولید نشاسته از نخود فرنگی که در هنگام خرید میتوان با اتخاذ تدابیر فنی پروسه را دو منظوره انتخاب کرد.
-سیلوی ذخیره نخود فرنگی
10- مطالعه و طرح تولید پلیمر نشاسته بعنوان یک طرح کاملا مستقل
11- طرح فاضلاب و تصفیه آن به منظور استفاده مجدد از آب و ایجاد حوضچه های تصفیه و پرورش ماهی
12- در صورت بروز مشکل در فاضلاب و عدم موفقیت در پرورش ماهی در طی مدت تولید می توان برای تبخیر آب و راه انداختن توربین بخار به منظور تولید برق نیز برنامه ای تنظیم نمود.
13- به جهت وابستگی طرح به محصولات کشاورزی بهتر است از ابتدا طرح را در قالب کشت و صنعت اجرا نمود.




14-برای اینکه این طرح در سالهای آتی از تکامل خود باز نایستد پیش بینی تولید نشاسته و گلوکز تا اتانول از ذرت را میتوان همزمان یا بعد از نشاسته سیب زمینی در دستور کار قرار داد. نشاسته ذرت هم برخی از موارد مصرف سیب زمینی را پوشش می دهد و آرد آن قبل از نشاسته مصارف شیرینی پزی ، ماکارونی ، نان ، پفک ، و کورن فلکس و ... دارد که در کشور ما ذرت میتواند بدینوسیله و با ایجاد چنین واحدهایی کشت خود را گسترش دهد. امروزه در اکثر کشورها در صنایع غذایی ذرت نقش اول را بازی می کند و بقوت میتوان گفت که ذرت بنا به دلایلی که در این مقال نمی گنجد جای گندم را خواهد گرفت.
با ایجاد این طرح می توان بخش کوچکی از تولید نشاسته و نیاز به آن از نقطه مصرف داخلی و صادرات آن را بدست آورد.
اکثر کشورهای اروپایی که سر آمد تولید این محصول هستند به جهت عدم گسترش تولید سیب زمینی (محدودیت زمینهای کشاورزی ) از تعهدات خود


عقب مانده اند . در چند سال اخیر تولید سیب زمینی در اروپا نه تنها افزایش
نداشته است بلکه به جهت اوضاع جوی و آب هوایی لطمات شدیدی دیده است به طوریکه در چند سال گذشته کشور آلمان که در راس این صنعت قرار دارد 11% از تعهدات خود در تامین نشاسته مشتریان عقب مانده است. این موارد ما را برای تولید و پر کردن فضاهای مورد نیاز مصرف تشویق میکند چرا که کشور آلمان با تولید حداقل دو میلیون تن نشاسته در سال با چنین مشکلی روبرو شده است .
طرح ما در نهایت سالی 50 هزار تن نشاسته تولید خواهد کرد که میتواند بخش کوچکی از فضاهای خالی منطقه که 40% نشاسته آلمان در آسیا مصرف میشود ، را از آن خود نماید.

آلودگی محیط زیست و فاضلاب ناشی از تولید:
در طرح تولید نشاسته سیب زمینی و پروتئین آن ، مشکل فاضلاب و آلودگی محیط زیست مطرح نیست ، چرا که با سرمایه گذاری اندک آنهم فقط برای


زلال سازی آب ناشی از تولید که گل و لای پروسه را به همراه دارد، می توان با ته نشین کردن و هوادهی در حوضچه های پیش بینی شده ، آب نهایی را برای مصرف مجدد در تولید نشاسته ، کشاورزی و صنعتی به ویژه پرورش ماهی قابل استفاده نمود.
با اجرای این طرح بیش از 20هزار هکتار زیر کشت سیب زمینی قرار خواهد گرفت و پرسنلی که برای این منظور مشغول بکار خواهند شد آنچنان طیف وسیع و گسترده ای را شامل می شود که نیازی به توضیح آن نیست . پس از نشاسته تولیدات جنبی و پلیمر آن نیز یکی از منابع دیگر جذب نیروی انسانی خواهد بود.
رشد و گسترش این بخش تولیدی که در دستور کار صنعت جهانی قرار گرفته است آینده روشنی دارد و از هر سو به نفع ماست که این طرح ملی و میهنی را هر جه زودتر ایجاد و به پیش ببریم.
رقم سرمایه گذاری این طرح را میتوان بر اساس تجربه و شتاخت علمی و فنی دقیق از طرح تا 15% تقلیل داد.
محقق:محمود – عبادی برنا


منبع : iranfoodnews
آخرین ویرایش : 1391/05/25 -- 13:36:12
نویسنده : مدیر سایت
تعداد بازدید : 8015
پذیرش آگهی

شماره تلفن های پذیرش آگهی:

0912-2474056

 

تک ماکارون - 4644145 - 0
تهران پک - 3693516 - 0
سحر خیز - 5203987 - 0
سازیبا - 2660489 - 0
ترنگ دریا - 27702 - 0
پارس استا - 2487322 - 0
زرماکارون - 5199852 - 0
زر فروکتوز - 257639 - 0
سحر همدان - 5203053 - 0
سبزان - 5200552 - 0
پگاه تهران - 4326643 - 0
سن ایچ - 3342466 - 0
   صفحه اول   ::    آگهی استخدام   ::    اخبار   ::    همایش و جشنواره   ::    گالری   ::    سرمقاله   ::    مقالات و یادداشتها   ::    گفتگو و مصاحبه   ::    سایتهای مفید   ::    درباره ما   ::
کلیه حقوق این وب سایت متعلق به اولین وب سایت خبری صنایع غذایی ایران می باشد.


پنل ارسال ایمیل تبلیغاتی